Comidas típicos de los países de América:

América del Norte

Empezando por América del Norte, podemos distinguir entre la gastronomía de Canadá y Estados Unidos, y la cocina mexicana, esta última considerada una de las más importantes y codiciadas del mundo.

La famosa cocina tex-mex es una de las tradiciones culinarias más reconocidas internacionalmente cuyo origen se sitúa en Norteamérica. Los platos tex-mex responden a una fusión entre el estilo estadounidense y el mexicano.

De México destacan platos como los famosos totopos, más conocidos internacionalmente como nachos. Estas pequeñas tortillas de maíz suelen cubrirse de una gran variedad de ingredientes, entre ellos crema agria, chiles picantes, queso fundido, etc.

Cocina tradicional de EE.UU es una serie de ingredientes ya empleados por los pueblos originarios norteamericanos, existentes desde antes de la colonización, como las patatas, las habas o el maíz.

Costumbres culinarias de Canadá, surgen a partir de la fusión entre las de Inglaterra, Escocia y Francia, aunque también se pueden hallar varios platos típicos que provienen de Asia y del Caribe.

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América del Sur

Las comidas autóctonas de América del Sur están muy influenciadas por las costumbres amerindias, africanas, españolas e incluso italianas. Por su parte, Argentina está altamente influenciada por la gastronomía de Italia, por lo que platos como la pizza canchera o los ravioles son muy típicos.

Región andina: en esta zona existe una gran influencia indígena. Por ello, el maíz y las patatas son los dos ingredientes más empleados. Destacan las comidas típicas de Perú y Colombia, así como la gastronomía ecuatoriana. Platos como el locro o las humitas son populares en los distintos países que integran esta región (Perú, Colombia, Ecuador, Venezuela, Bolivia, el noroeste de Argentina y Chile).

Región tropical: comprende las zonas costeras y las tierras bajas e interiores del sur del subcontinente, presentes en Colombia, Guyana, Surinam, Brasil, Ecuador, Perú, Paraguay, Venezuela y la Guayana Francesa. Aquí destaca el uso de frutos autóctonos de los bosques y campos tropicales, tales como la guayaba, la papaya o el mango. El camote, la yuca y el maíz son algunos de los ingredientes más empleados.

América Central

Productos como el maíz, el boniato, las patatas o el aguacate están presentes en casi todos los platos típicos de este subcontinente.

Uno de los secretos mejor guardados de la cocina de Centroamérica es el uso de muchas especias distintas en sus platos. Las esenciales son el laurel, el orégano, el comino, el chile en polvo, el ajo molido o entero, y el loroco (hierba típica de El Salvador y Guatemala).

Por otro lado, la cocina de Centroamérica está altamente influenciada por los españoles, aunque también se encuentran platos que recuerdan mucho al estilo mexicano y el africano. El legado español puede apreciarse en el consumo de cerdo y todos sus derivados, tales como morcillas y longanizas, entre otros.

El gallo pinto está considerado el plato nacional de Costa Rica, aunque también son típicos en otros países de América Latina. Consiste en combinar frijoles con cebolla picada, pimiento y ajo. Se suele consumir en los desayunos, acompañado de huevos fritos, arroz, queso o incluso natillas.